Té de Yacon
El té de yacón, oSmallanthus
Sonchifolius, nos aporta todas las propiedades del yacón pero potenciadas con
la sabiduría milenaria de esta tradicional infusión.
Domesticada siglos atrás por los
pobladores de las culturas preincaicas del Perú, la planta del yacón era
utilizada hasta hace poco tiempo solamente para autoconsumo, celebraciones
religiosas y ferias rurales.
Descubiertas sus propiedades, en
la actualidad ha concitado interés internacional y ha permitido la formación de
un mercado alrededor de su cultivo y comercialización.
El té de yacón se presenta
comercialmente en cajas con sobres filtrantes, permitiendo su preparación de
una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante
algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo.
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