TÉ DE YACÓN
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El té de yacón, oSmallanthus Sonchifolius, nos
aporta todas las propiedades del yacón pero potenciadas con la sabiduría
milenaria de esta tradicional infusión.
Domesticada siglos atrás por
los pobladores de las culturas preincaicas del Perú, la planta del yacón era
utilizada hasta hace poco tiempo solamente para autoconsumo, celebraciones
religiosas y ferias rurales.
Descubiertas sus
propiedades, en la actualidad ha concitado interés internacional y ha permitido
la formación de un mercado alrededor de su cultivo y comercialización.
El té de yacón se presenta
comercialmente en cajas con sobres filtrantes, permitiendo su preparación de
una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante
algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo
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